芋香鹹粥－小潔的生活記事

連續下雨,- 危險所以停工了幾天!

雖然誤了不少時日, 但第二階段算圓滿完成!

施工安全不可馬虎

不得不稱讚: 術業有專攻~ 鐵工師傅熟能生巧, 在切割. 傳遞. 搬運的過程中, 一整個有默契!!

[上圖: 2012 5/25 鐵窗和窗框拆除完畢,看起來又更像鬼屋了!!]

[上圖: 陳大哥和香煙又合好了]

接著下星期打壁師傅安排進場!!

話說哪面牆需保留? 哪面牆要推倒? 哪邊要挖洞留窗? 哪邊要剃壁見磚? 可傷透腦筋!!

因為一樓要上二樓的樓梯要改位置, 接連影響到地下室樓梯改方向是否可以正常使用?

陳大哥更是異想天開- 想要把一樓後半段租給人賣青草茶!\ /

以前總抱著求快~二則一, 很快就能拍桌定案! (不是封起來, 就是捨棄)

可小潔最近看過醫龍之後~ 會想...如果可以兩全? 為何不多動點腦筋!

趁著星期天不用開店

我和陳大哥到現場實地測量比較準, 要不總是在家紙上談兵~是怎麼說也說不清!!><"

討論了一個下午, 初步克服了重要問題點, 細部就等遇到再說吧~^^

芋香鹹粥

材料

阿爸田裡種的芋頭

豬絞肉

培根(點綴用)

生米

乾燥香菇

蝦米

芹菜

[上圖: 雙響泡]

做法

1. 蝦米用熱水泡軟後瀝乾備用; 香菇洗淨後泡水!

2. 芋頭去皮後刨成絲!

阿爸交待: 處理芋頭要記得戴手套, 且皮要去厚一點

3. 豬絞肉先用一點醬油、胡椒粉與紹興酒使其醃入味後，和入少許水讓肉質柔嫩多汁!

4. 洗淨兩杯生米備用!!

5. 熱鍋倒油首先放入培根炒到微焦後取出!

6. 依序倒入蝦米爆香→ 香菇→ 豬絞肉炒熟!!

7. 放入洗好的生米→ 芋頭絲炒勻→ 倒入10杯水! (兩杯米 : 十杯水)

8. 轉大火等煮開後轉小火繼續, 蓋上鍋蓋燜煮約半個小時! (其間不忘攪拌食材, 避免鍋底食材因沉澱燒焦)

9. 直至芋頭粥吸乾湯汁灑上少許白胡椒及鹽調味!!

10. 最後別忘了放上炒好的培根+ 洗淨切碎的芹菜~ 綿密口感的芋香鹹粥即完成!!

煮粥的鍋子最好準備大一點的- 說好的10杯水~因調整粥品濃綢度後來加到13杯!!\ /

拍照筆記

1. 刨成絲的芋頭- 煮熟後無法突顯主題, 所以我又將剩下2/4 的芋頭切成塊狀放入一起煮!

2. 使用培根入菜- 一鍋粥灰灰的, 擔心拍起來的成品不是很迷人!!

3. 沒有加油蔥酥- 怕成品拍起來髒髒的!!XD

[上圖: 加上微焦的培根, 好替畫面多點綴些色彩]

拍照是小潔的興趣, 對於料理- 還好陳大哥不是很挑嘴, 頂多就是結面腔~XD

常有格友覺得他很幸福, 知實情的妹妹~對他則抱以不可思議的態度問:

怎姐夫有辦法和妳一起生活? 菜色像CD跳了針似的, 重覆又重覆!><"

餐餐芋頭何時了?

聽起來有些哀怨

可有人吃得很爽

如果陳大哥對芋頭粥的愛能分一點給水餃就好了!!XD

本來以為再煮芋頭粥陳大哥會翻臉

沒料到這傢伙原來那麼愛吃芋頭粥

還說工地悶, 天氣熱沒胃口, 吃粥尚讚!!\0/



[上圖: 聽話料理]

就這樣- 只隔了一天我就把刨成絲放在冷凍庫保存的芋頭拿下來煮~XD

材料有些變動... 肉的部份全拿掉- 換上魚丸 ; 加了陳大哥欽點的荷蘭豆& 油蔥酥!!

陳大哥吃完又趕回工地了!!

感謝阿爸種了這麼好吃的芋頭, 還洗好方便我這女兒賊回家扛~

      如果沒聽錯- 阿爸你種六排是不是~ ㄎㄎ~ 這個星期天我一定自動回娘家報到!\0/

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