南瓜梅香雞
食材
雞肉(半隻) ..................................... 500 g
南瓜(1/4顆) ................................... 340 g
洋蔥(1/2顆) ................................... 110 g
砂糖 ................................................. 15 g
橄欖油 ........................................... 30 cc
調味料
清水 .............................................. 60 cc
玩梅主義。陳醋老梅膏 .............. 20 cc
醬油 .............................................. 35 cc
紅酒 .............................................. 15 cc
作法
1. 準備材料: 1.南瓜去皮切塊蒸熟 2.雞肉切塊汆燙去血水洗淨
3.洋蔥去除外膜切丁 4.調味料預先倒入小碗
2. 取一炒鍋倒入橄欖油, 鍋熱後放入洋蔥小火炒至透明...
3 放入雞肉中火炒至表面呈金黃色...
4 下[調味料] 開大火煮至沸騰後轉小火, 蓋上鍋蓋燜煮10分鐘...
5 打開鍋蓋, 下砂糖, 翻炒均勻蓋上鍋蓋續悶10分鐘... 起鍋前開大火~ 稍微收一下湯汁成醬汁即可關火!
6. 依序將雞肉→ 南瓜盛盤, 最後淋上鍋底醬汁即完成料理!
料理筆記:
1. 美味升級的秘密武器- 玩梅主義。陳醋老梅膏!
2. 南瓜蒸過再入菜, 除了能保留外觀完整好看以外, 更能搭配梅香吃出好味道!
3. 為了阿清哥能多吃兩碗飯 長高高 小潔做了這道下飯的料理! 很好吃呦~^^
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