2011 11/21
在歐美地區，亨氏Heinz幾乎就是各式番茄醬料的代名詞!!
從番茄醬、番茄粒、番茄丁到番茄膏（糊）等，種類一應俱全!!
嚴選天然食材，不含澱粉及其他添加物，原汁原味，是西式紅醬及各式烹調的最佳原料!!
100%純天然的番茄醬，鈉含量較低、無防腐劑、無人工色素、無人造調味料，讓食用的人更安心!!
小潔這次要體驗的亨氏番茄醬～是廠商提供的正品，足足有567公克這麼大一瓶!!\0/
這款是特別貼心的倒立瓶設計!!
很特別的番茄醬包裝，小潔還是第一次見到!! 跟平常使用的番茄醬不太一樣!!
平常使用的不是玻璃罐瓶裝就是軟軟塑膠霧霧透明包裝...
這款集兩種包裝的好處於一身～外觀透明好看使用上更順手!!
還有一點值得一提!! 這十字塑膠開口讓用量在掌握上也更輕鬆，要用多少就擠多少～不容易失手!!
瓶身的設計很俯合人體工學，單手就能操作!!
番茄醬的濃稠度適中，不會水水的!! 倒出來就像新鮮現做的番茄醬，自然的色澤美極了!!\0/
聖誕節快到了～來做個什麼菜應景好呢?
我們就來用這罐道地美式風格的Heinz亨氏番茄醬，做個色彩鮮豔討喜的料理〝糖醋里肌〞吧!!XD
糖醋里肌
材料
小里肌肉
青紅黃甜椒
太白粉
麵粉
雞蛋
蒜頭
調味料
醬油
白醋
砂糖
亨式番茄醬
鹽
做法
1‧將里肌肉洗淨後切成約1.5公分厚的長條備用!!
2．將青椒、紅椒、黃甜椒分別切成適量塊狀，蒜頭去皮切成片狀備用!!
3．拿一容器～將切好的里肌肉加入適量醬油、鹽、1/2全蛋、拌勻醃漬20分鐘使其入味!
4．裹上（太白粉+麵粉混合)
5．調製糖醋醬汁!! 糖、醋、番茄醬、水的比例為1：1：1：2
ps．番茄醬暫時先別加進去!!
6．起一油鍋，將油燒熱至約130℃，將醃製好里肌肉放入鍋中炸約40秒～1分鐘撈起備用!!
7．起原油鍋，將青、紅、黃甜椒下鍋過油，撈起備用!!（可去除椒腥味）
8．倒出鍋裡的油～再另加兩匙油!! 放入番茄醬、蒜片爆香翻炒!!
料理筆記
番茄的食品加工，反而會提高番茄紅素的生物利用度。
番茄醬中的番茄紅素的生物利用度比生鮮蕃茄高了四倍。
這是因為番茄紅素不溶於水，但是溶於油，而且緊密地結合在植物纖維裡，
所以烹煮、打碎蕃茄和入油脂，可以大大提高消化系統吸收番茄紅素的能力。
9．接著加入之前調配好的糖醋醬汁，太白粉芶芡!!(太白粉水的部份就用原糖醋醬汁，必免調味比例走針)
10．最後放入里肌肉、青、紅、黃甜椒一塊入鍋拌勻至入味即可盛盤!!
有了亨氏番茄醬～今天的晚餐著實增色不少!! 色香味都全了!!
是說託這亨氏番茄醬福，小潔剛剛發現一件羞羞臉的事!!XD
就是啊～那個蕃寫了這麼多年，我才知道原來是這個〝番〞不是那個〝蕃〞啦!!
還好在小孩問我前就改正了!!
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