小潔的生活記事

2011 8/31

花生米這東西～是不吃則已，越吃是越上癮!!

北京帶回來的下酒零食，當著陳大哥的面～小潔活活的嗑掉半包!\0/

陳大哥搖頭說：這樣如果不會胖～我輸妳!!

對啊對啊～這麻辣口味做的真是好吃，連辣椒乾都好好吃!!  花椒粒我也不放過!\0/  吃完這包再減!XD

是說想到花椒～腦中就浮現泰國菜的可人模樣!!  

連著兩個星期壓力大到都待在家～沒有出去玩，忽然好想念泰國菜的味道... ...



泰式涼拌雞肉

材料
鹽水雞
洋蔥
香菜
紅椒
檸檬
薑

調味料
醬油
魚露
冰糖
鹽
雞高湯(蒸完雞肉的肉汁)




做法
1．洋蔥去皮然後切成薄一點的絲狀
2．將切好的洋蔥絲倒入冷開水～(需淹蓋過洋蔥)，然後放到冰箱冷藏冰置30分鐘備用!!



3．檸檬外層洗淨，將外皮磨出皮屑(不要磨到白色的部份)，然後對切擠出檸檬汁!!
4．薑洗淨後把外層刨掉，然後磨細!!
5．香菜洗淨後切細!!

6．取一容器倒入醬油、魚露、冰糖、雞高湯、少許鹽 



醬料即完成!!  (請依各人喜好調整酸鹹度)



7．紅椒洗淨後切成條狀備用!!
8．蒸熟的雞肉去骨切成條狀!!

9．取一個大一點的容器倒入處理好的洋蔥 +紅椒 +雞肉 +謽汁 +(做法3 +4 +5)I混合均勻!!




料理筆記

1．混合均勻後的食材可先放入冰箱30分鐘～更入味風味更佳!!　(其間需取出來攪拌一遍～使其更均勻)
2．家人不吃辣～所以用紅椒增色!!  如果有辣椒調味～泰國菜就一整個到位了!!



晚餐時小孩說這道菜太酸!! 

不吃辣又不吃酸～我是要怎麼煮啊???

就這樣這道菜又端到冰箱放到宵夜時～陳大哥取出來配酒... ...

這時才誇我：越來越會煮了喔!!  很像外面賣的呦!!

PS.原來涼拌的料理醃過了冰冰的更好吃!