湯圓是中國傳統代表小吃之一, 是冬至應景的一種食品, 多為糯米製成。
在上海, 江南一帶~ 吳語稱為「湯糰」；在臺灣~ 臺語稱為「圓仔」, 客話稱為「粄圓」, 通常作成紅白兩色。
還記得小時候冬至祭祀~ 最大的特色是完全以「粄圓」來祭拜。
通常在冬至前一天晚上, 就先煮鹹粄圓當點心吃；冬至那天早上才煮甜粄圓來祭拜神明、祖先。
客家的鹹粄圓也是相當具特色的民俗小吃, 通常鹹粄圓不包餡, 而是在湯中加入許多豐富的配料!
通常有蝦米、香菇、蔥蒜花、芹菜珠、蒜葉、茼蒿、廋肉、香菜等~ 隨各人喜好而調配。
小潔雖是客家人, 但不管是甜口味或鹹口味, 我卻喜歡吃配料包在裡頭的湯圓!
有一年~ 家裡忽然來了客人, 湯圓不夠吃, 阿母就到超市買了幾盒桂冠的湯圓回來應急...
這第一次吃到冷凍湯圓發現, 原來冷凍湯圓並沒有想像中難吃, 也因為一顆顆看起來討喜又可愛, 很快就被小孩撈光光!XD
之後~ 不需等到冬至才有湯圓吃, 不定期阿母也會買幾盒桂冠湯圓回來放冷凍, 要吃多少就下多少, 真方便!
桂冠湯圓採用濁水溪純正糯米, 遵循傳統做法- 以精緻的磨米、壓粿技術製成Q軟可口的湯圓皮!
沒想到光陰似箭~ 歲月如梭, 桂冠湯圓已經長銷熱賣三十年了!
上圖: 桂冠紫糯湯圓
這我第一次吃!
本來以為裡面包的是紫米, 不是花生還芝麻~ 有些失望, 但再仔細看了一遍外包裝, 上頭寫的是" 花生"~
就先煮這包吧, 花生口味是我們家的最愛!\0/
古早味吃法是煮薑湯加桂圓, 但姐妹說其實搭配茶包更是絕配!
桂冠湯圓推廣台灣好茶, 特地與小茶栽堂合作, 準備了優質茶飲~玄米茶、桂花綠茶!
即日起，只要到家樂福、大潤發、愛買等賣場, 購買桂冠湯圓產品，就有機會獲得小茶栽堂茶包, 享受桂冠湯圓配好茶的無敵美味！
上圖: 桂花綠茶包
小茶栽堂的茶品皆採用通過台灣中興大學、MOA驗證之自然栽培茶葉，遵守傳統工序製成。
100%台灣產自然栽培茶葉，無農藥、無化學肥料、無人工香精、無人工添加劑。
「自然栽培茶」的茶樹在栽種過程中有小綠葉蟬的啃咬，在發酵的過程形成自然的蜜香!
因而「自然栽培茶」的茶湯富含果膠質，口感溫潤滑順、不刺激，除去了香精的覆蓋，自然散發雅致清香。
上圖: 小茶摘栽堂 玄米茶包
什麼是玄米茶? 由在蒸青茶里加入炒過的胚芽米粒制成。即將大火炒過的玄米(日本玄米在我國稱為胚芽米或糙米)，調配綠茶的日式香茶。
冷凍湯圓的便利, 省下了古早製作湯圓的麻煩, 但想要嘗到冷凍湯圓的最佳口感，有些小訣竅還是要注意~^^
一般的冷凍湯圓不需退冰就可直接下鍋, 但一定要等水滾之後才能下湯圓!
等到鍋子裡的水再滾一次, 轉成小火~ 湯圓都浮上來即可撈起食用。
如果想增加湯圓皮的ＱＱ口感, 將煮熟的湯圓稍稍過個冷水, 就能吃到湯圓的Q軟風味！
水滾後先倒些開水出來沖泡茶包, 等湯圓煮熟後~ 就可以撈起另取一深碗, 將桂花綠茶倒入泡著吃了!
上圖: 淡淡的桂花香...
上圖: 紫糯花生湯圓
選用頂級紫糯米, 經由特殊研磨技術, 完整保留紫糯米豐富的纖維質及營養成份, 絕對真材實料!
吃得到紫米的營養且不添加任何人工色素, 最健康自然~^^
一口茶~ 一口紫糯花生湯圓...
濃郁花生香和細緻的口感~ 包入圓潤Q軟的糯米皮內, 糯香混合著花生堅果香氣~ 幸福啊!
上圖: 粉紅芝麻湯圓
採用很有健康概念的紅麴做成自然漂亮的粉紅色糯米外皮, 包入大家最愛的芝麻內餡, 象徵圓滿幸福的湯圓!
上圖: 倒入玄米茶...
玄米中含豐富的纖維及維他命A、B1、E等營養物質，可以消除壓力，使人放鬆心情,更可調和體質，促進腸道蠕動，治消化不良~
食慾不振，有消滯開胃的功效，常飲不但有助降血壓及減低膽固醇，更可健脾、消脂及滋潤皮膚，起到美容減肥的功效。
內餡嚴選上等芝麻研磨成芝麻粉，再加入花生粉調和成香濃滑口的內餡，包入圓潤Q軟的糯米皮內~^^
上圖: 軟Q的外皮...
上圖: 吃了會爆漿的內餡
再配上好茶~ 一整個就是大口滿足! \0/
黑糖薑母湯圓
材料
老薑母 ............................5 片
清水 ................................適量
桂冠豆沙湯圓 ................5 顆
黑糖 ................................適量
作法
1. 薑母洗淨, 不削皮切成薄片, 愈薄愈好!
2. 將薑母及黑糖及水放入鍋中, 煮至滾後轉小火煮約10分鐘 !
3. 另起一鍋煮水, 水滾後放入湯圓煮約5~7分鐘, 待浮起來後再煮一分鐘即可撈起放入作法2的鍋裡!
香濃的薑味~ 溫暖這個冬天...
渾圓飽滿的湯圓象徵團圓、圓滿的美意~^^
上圖: 桂冠豆沙湯圓
是冬季限定的口味, 只有冬至、元宵二大節日有生產販售!
上圖: 特選優質紅豆製成內餡, 保留紅豆誘人香氣以及綿密的口感, 甜而不膩~ 是最讓人思念的味道!
桂冠湯圓配好茶, 多種下午茶食譜可供學習, 真是貼心!
上圖: 還有這個泡湯的小猴子, 真是有巧思!
等小潔感冒好些~ 我再來學著捏捏看! (葳葳一定會多吃好幾碗~^^)
桂冠活動網站: http://events.laurel.com.tw/riceball2012/?id=6
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